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都内のチェーン展開している某Ｓ寿司さん(回転寿司ではない)で...
2010/07/22 08:27:41
都内のチェーン展開している某Ｓ寿司さん(回転寿司ではない)で、店を出てからレシートを見直すと、金額はたったの２カン分ですが、間違いがありました店に戻り、レジ係の男性Ｉさんに伝えると、Ｉさんは鮨職人のＹさんの所へ行き、戻って来て「どのネタですか？」と聞くので答えると、もう一度Ｙさんへ確認し、Ｉさんは自らの小銭入れからお金を出して軽く「すいませんでした」と謝りました 僕が「レジのＩさんの間違いじゃなくて、Ｙさんの間違いでしょう」と話しました Ｙさんはカウンターから出もせず頭も下げず「あーすいませんね」と一言 実はこのＹさんってかなりの曲者で、僕と友人男性はラフな格好で、お酒も頼まずお茶を飲み、比較的安い注文をしていたら「チッ」と舌打ちされてたんです また、声の小さい友人男性の注文に返事がなかったので、僕から「穴子と甘エビですが聞こえましたか？」と聞くと、「返事しました！」と強く答えました また、「ご馳走様です…」とカウンターを立つ際に渡された伝票が１枚だったので「あれ？伝票は一緒ですか？」と聞くと「伝票を別にと言わなかったら分けてません」とのこと、男女や親子には見えないだろうにね とにかく握り方はゆるかったけど、それなりに美味かった寿司が、すごく残念な気分になりました 貴方なら、本社にクレーム出しますか？ それはやり過ぎだと思いますか？
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伝統的な寿司屋さんで寿司職人が作るお寿司は回転寿司やスーパー...
2010/07/20 17:55:17
伝統的な寿司屋さんで寿司職人が作るお寿司は回転寿司やスーパーの寿司よりも味が上だと実感できるものですか？ただし大トロとか回転寿司で扱えないものは除きます。マグロやハマチその他、味の違いは実感できるものでしょうか？
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回転寿司の職人が立ちの寿司屋に転向するのと、立ちのすし職人が...
2010/07/06 04:25:03
回転寿司の職人が立ちの寿司屋に転向するのと、立ちのすし職人が回転寿司の職人に転向するのとでは、どちらの方が転向しやすいですか？
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秋津（もしかしたら所沢かもしれません）のラーメン屋さんを探し...
2010/06/27 09:28:10
秋津（もしかしたら所沢かもしれません）のラーメン屋さんを探しています。入り口の扉がふすまみたいな風変りなのが特徴で、頑固おやじ風職人がやっていました。こってり魚介系で、味噌・塩・醤油味があったと思います。道を挟んで、向かい側にもラーメン屋さんがありました。そのラーメン屋さんは、赤と黒のハイカラ風の建物でした。その近くに、手作り豆腐の店もありました。あのふすまを入ったラーメン屋さんで、もう一度食べたいのですが。この前二三度、探しまくったんですが、見つかりませんでした。ご存知の方、教えてください。よろしくお願いします。
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居酒屋を経営してます。...
2010/06/24 01:20:05
居酒屋を経営してます。業界に接している人にお願いします。お魚をメインに営業してますが、最近特に業績が悪いです。皆さんはどのようにして新メニューを考えていらっしゃるのですか？特にサイドメニューのほうを。何か良いアイデアがあれば教えて下さい。私はずっと寿司職人できたのでなかなかサイドメニューが考え付きません。どうか良いアドバイスがあれば宜しくお願い申し上げます。もしくはサイドメニューをどこかネットで見れたら。